Über uns
Die Küche
beim Hannes
Bei uns treffen skandinavische Klarheit und asiatische Neugier aufeinander. Dazu kommt ein bisschen Mühlviertel – und sehr viel Eigenes.
​
Was daraus entsteht, verändert sich jeden Tag. Unsere Karte ist bewusst kurz und wechselt laufend – weil wir frisch kochen, mit dem, was Saison, Region und Idee gerade hergeben. Manche Gerichte kommen klar und still daher, andere fordern heraus.
​
Hannes ist nicht nur Koch, sondern Gastgeber.
Er spricht, wenn du etwas brauchst. Und wenn’s die Küche hergibt, finden wir einen Weg – sei’s
eine pflanzliche Variante oder ein Austausch von Zutaten.
​
„scandin-asian together“ ist kein Werbespruch, sondern wird gelebt:
offen denken, aufeinander hören, gemeinsam genießen.
Das Restaurant
beim Hannes
Nicht inszeniert. Sondern echt.
​
Ein Haus mit Ecken, Kanten und Charakter.
Mit einer offenen Küche, die mehr zeigt als nur Töpfe – und vier Tischen ganz nah dran am Geschehen.
Wer hier sitzt, sieht, riecht, hört das Kochen.
​
Ein paar Schritte weiter: der Gewölberaum.
Ruhig, angenehm kühl im Sommer, warm im Winter.
Und draußen: ein schattiger Gastgarten mit Abendsonne – gut für ein schnelles Mittagessen oder ein Glas nach dem Büro.
​
Was alle Räume verbindet, ist die Haltung:
Nichts muss – aber vieles darf besonders sein.
Der Koch
und Eigentümer
Johannes Eidenberger
Der gebürtige Bad Leonfeldner absolvierte die Hotelfachschule in seiner Heimat und sammelte danach umfangreiche Erfahrung im In- und Ausland – in Küchen und Restaurants, die ihn geprägt haben.
​
Zwei Saisonen arbeitete er in Schweden – und fand dort nicht nur Gefallen an der nordischen Küche, sondern auch an der Haltung, mit der gekocht und gegessen wird: klar, reduziert, ehrlich. Das ist geblieben.
​
Seit 14 Jahren steht Hannes in Linz am Herd –
zuerst im „COOK“, heute in seinem neu gedachten Restaurant „beim Hannes“.
Was ihn bis heute antreibt: aus guten Zutaten gute Gerichte machen – und Gästen zeigen, wie einfach besonders sein kann.
Rosa
mittags in ihrem Element
Rosa hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht.
Nach dem Abschluss der HLW startete sie
beim damaligen COOK im Service
– heute steht sie mittags in der Küche.
Sie experimentiert gern, denkt sich neue Kombinationen aus und bringt frischen Wind
in die Tageskarte.
Und wenn Hannes mal nicht da ist
– dann kocht Rosa einfach weiter.
